整理（Seiri）

清理現(xiàn)場被占有而無效的“空間”，創(chuàng)造一個清晰的工作場所。

整頓（Seiton）

把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標識進行管理。

清掃（Seiso）

清掉不需要的東西，保持工作現(xiàn)場無垃圾，無污穢狀態(tài)，防止環(huán)境污染。

清潔（Seiketsu）

維持以上整理、整頓、清掃后的局面，使工作人員覺得整潔、衛(wèi)生。

素養(yǎng)（Shitsuke）

通過進行上述4S的活動，讓每個員工都自覺遵守各項規(guī)章制度。

安全（Safety）

重視成員食品安全和安全生產(chǎn)教育，員工每時每刻都有安全觀念，防范于未然。